Reducere!

Faina de Soriz 0.5 kg

lei20,00 lei17,00

Dieta fara gluten in autism

Tulburarile din spectrul autismului (TSA) sunt tulburari de dezvoltare care afecteaza copiii la nivelul dezvoltarii cognitive si a capacitatii lor de a comunica si de a interactiona social. Pentru a reduce simptomele de autism prezente la un copil, parintii incearca de multe ori tratamente alternative, cum ar fi diete specializate. In ultimul timp, dieta gluten-free / casein-free a crescut in popularitate. Unii parinti observa multe imbunatatiri ale simptomelor de autism aplicand acest regim alimentar copiilor.
Dieta gluten-free este cunoscuta sub numele de dieta FBCF. Acesta este unul din tratamentele cu mai multe alternative pentru copiii cu autism. Atunci cand se urmeaza aceasta dieta de eliminare stricta, toate produsele alimentare care contin gluten si cazeina sunt eliminate din aportul alimentar de zi cu zi al copilului.
Unii parinti de copii cu autism stiu despre copiii lor ca sunt alergici sau sensibili la componentele gasite in aceste alimente. Unii cauta metode de teste alergice pentru confirmare. Cu toate acestea, chiar si atunci cand nu este confirmata alergia, multi parinti de copii cu autism inca aleg sa ofere dieta FBCF. Printre beneficiile pe care le regasim dupa o dieta fara gluten si cazeina sunt schimbarile in vorbire si comportament.
In ce consta dieta gluten-free pentru autism?
Dieta gluten-free / casein-free se bazeaza pe teoria in care copiii cu autism pot avea o alergie sau sensibilitate mai mare la anumite alimente. Teoria vizeaza in special alimentele care contin gluten si cazeina. Copiii cu autism, in conformitate cu teoria, datorita procesarii diferite a peptidelor si proteinelor din alimentele care contin gluten si cazeina se comporta altfel decat alte persoane. Ipotetic, aceasta diferenta in procesul de prelucrare poate exacerba simptomele de autism. Unii cred ca creierul trateaza aceste proteine, ca si cum ar fi substante de tip opiacee-chimice. Reactia la aceste produse chimice, spun ei, face un copil sa actioneze intr-un anumit fel.
Pe baza aceastei teorii, dieta fara gluten si cazeina este aplicata la copiii cu autism. Intentia este de a reduce simptomele si de a imbunatati comportamentele sociale si cognitive si de vorbire.
Este un merit stiintific al rationamentului din spatele dietei gluten-free / casein-free. Cercetatorii au descoperit niveluri anormale de peptide, in fluidele corporale ale unor persoane care au simptome de autism. Cu toate acestea, eficienta unei diete FBCF pentru autism nu a fost demonstrata stiintific in studiile clinice randomizate. De fapt, o revizuire a studiilor recente a si concluzionat ca este o lipsa de dovezi stiintifice pentru a spune daca aceasta dieta poate fi de ajutor sau nu la toti copii cu autism, este clar insa ca la unii a dat rezultate vizibile.

Faina de soriz

Sorgul este o planta cu originea in Africa Ecuatoriala si este a cincea cea mai cultivata cereala din lume, imediat dupa grau, porumb, orez si orz si cel mai importatnt aspect NU CONTINE GLUTEN.

Exista peste 30 de specii diferite de sorg originare din regiunile cu clima tropicala si subtropicala. In Romania exista relativ putine culturi de sorg, desi, alaturi de amarant, acesta a constituit baza alimentatiei romanilor in anii 70.

Este o cereala bogata in amidon, completat de proteine, minerale si vitamine, grasimi si carbohidrati cu eliberare lenta. Dintre vitaminele pe care le contine fac parte: B1, B2, B5, B6, H, E, PP; iar dintre sarurile minerale: Magneziu, Calciu, Fosfor, Potasiu, Sodiu, Zinc, Fier, Cupru, Sulf, Clor, Cobalt, Siliciu, Bor.

 Contine 22 de grame de proteine la 192 grame de cereale, adica 43 % din necesarul zilnic de protein, 47 % din necesarul de fier si 55 % din valoarea recomandata de fosfor. Este si o sursa buna de Magneziu, Cupru, Calciu, Zinc si Potasiu.

 Mai contine si 30 % din cantitatea recomandata de niacina si tiamina. (vitamina B ) necesare pentru metabolizarea corecta a carbohidratilor si a nutrientilor.

 Imbunatateste puterea cognitiva. Functionarea optima a creierului si a neurotransmitatorilor depinde de fosfor. Deficitul duce la afectiuni cum ar fi dementa si boala Alzheimer.

 La 100 g de sorg se asigura 76 % din DZR de Mangan – componenta vitala a tiroxinei, (hormon esential al glandei tiroide ) ce favorizeaza o buna functionare a acesteia.

 Magneziu (46% din doza zilnica necesara la 100 g) care ajuta la mentinerea nivelului optim de calciu prin cresterea absorbtiei acestuia in organism. Magneziul si Calciul sunr esentiale pentru dezvoltarea tesutului osos si pentru accelerarea procesului de vindecare a oaselor in cazul persoanelor varstnice.

 O gama variata de fitochimicale care actioneaza ca antioxidanti in corp, asa cum sunt taninele, acizii fenolici, antocianinele, fitosterolii si policosanolii.

De fapt, invelisul bobului de sorg are o cantitate mai mare de antioxidanti decat afinele, capsunile si prunele.
 Antioxidantii contribuie la incetinirea procesului de imbatranire, iar alimentele bogate in antioxidanti sunt asociate cu un risc redus de boala cardiaca, diabet, cancer, diabet de tip 2 si unele boli neurologice.
 Reduce colesterolul – boabele de sorg pot controla nivelul de colesterol rau (LDL). Cantitatea mare de fibre ajuta la scaderea valorii colesterolului rau (LDL), contribuind astfel la sanatatea inimii.

 Sorgul contine si o cantitate mare de tanin care restrictioneaza absorbtia amidonului de catre organism, regland astfel nivelul de glucoza si insulina. Sorgul ajuta la echilibrarea acestor niveluri, eliminand cresterile bruste ale glucozei din sange si previne, de asemenea, declansarea socului diabetic incazul diabeticilor.

Controlul procesului de coagulare a sangelui. Cercetatorii au aratat ca etanolul extras din grauntele de sorg are o puternica actiune anticoagualnta.

 Are efecte anti-inflamatorii, datorate continutului lui fenolic. Multe fructe contin acesti compusi, dar totusi taratele de sorg s-au dovedit a fi cea mai bogata si mai ieftina sursa
 Sorgul nu a fost modificat genetic.
 Prin macinarea boabelor de sorg se obtin urmatoarele produse:
 – faina
 – crupe
 – gris
 Boabele de sorg au proprietatea ca pot fi inghetate si reincalzite fara a-si pierde gustul, proprietatile si textura.
Faina obtinuta prin macinarea boabelor de sorg este folosita ca ingredient la fabricarea produselor FARA GLUTEN ca ingredient principal sau secundar in mixurile de faina fara gluten, alaturi de amidon si agenti de coacere.